在传统的观念中,葡萄干因为含糖和具有黏性,一直被认为是造成龋齿的食物。而近年来国外的一些研究提出了相反的论据,认为葡萄干不会引起龋齿。造成龋齿主要因素有3个:低口腔pH、黏着在牙齿上的食物、细菌的活动。Wong等研究表明,单独食用葡萄干不会使口腔pH降低到珐琅质溶解的阈值以下;并且葡萄干含有多种抗氧化剂,如齐墩果酸等,对造成龋齿的变形链球菌具有抑制作用。Rivero-Cruz对葡萄干的不同抗菌成分进行了提取,发现其中的齐墩果酸、亚油酸、5-羟甲基-2-糠醛(5-hydroxymethyl-2furfural)对两种口腔病原菌(变形链球菌、牙龈卟啉单胞菌)具有较强的抑菌活性。
品名 | 规格 | 颗粒范围(颗/100g) |
红葡萄干 | 大粒 | 180--220 |
中粒 | 250--300 | |
小粒 | 400--600 | |
特小粒 | 600、800以上 | |
绿葡萄干 | 70/30大中 | 200-300 |
70/30小粒 | 400-600 | |
黑加仑葡萄干 | 通 货 | 180以内 |
黑玫瑰葡萄干 | 130--250 | |
红香妃葡萄干 | 95左右 | |
全球红葡萄干 | 70--110 |