葡萄干的营养成分来源于葡萄,其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩,也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。根据Apfel的研究,每400kJ热量的葡萄干中糖、纤维、蛋白质和碳水化合物的含量分别为80、6.4、3.2、6g,矿物质含量为32mg钠、952mg钾、68mg钙、44mg镁、136mg磷、8μg叶酸。维生素含量为3.2mgVC、4.8μgVK、16mgVE。
品名 | 规格 | 颗粒范围(颗/100g) |
红葡萄干 | 大粒 | 180--220 |
中粒 | 250--300 | |
小粒 | 400--600 | |
特小粒 | 600、800以上 | |
绿葡萄干 | 70/30大中 | 200-300 |
70/30小粒 | 400-600 | |
黑加仑葡萄干 | 通 货 | 180以内 |
黑玫瑰葡萄干 | 130--250 | |
红香妃葡萄干 | 95左右 | |
全球红葡萄干 | 70--110 |